前不久在人民大会堂召开的“2012中国竞争力论坛暨诚信与发展高峰会”上，著名的中式快餐连锁行业品牌——永和大王被光荣授予“中国中式快餐行业最具竞争力10强企业”的称号，其领军人物陈金发总裁荣获“和谐中国最具影响力年度十大新闻人物”。据记者了解，本年度永和大王已经连获多次奖项，究竟是何种“魅力”使其得到社会各界的认可和赞扬呢?为此，记者特地走访了永和大王。
记者在永和大王的办公区看到众多永和大王所获的形形色色的奖杯与奖状，有2011年、2012年连续两届获得的“中式快餐连锁行业品牌力指数(C-BPI)第一名”， “2012年重质守信—315满意品牌”、 “2012中国消费市场最具影响力品牌”等等。在这些荣誉的背后是永和大王怎样的努力与坚持呢?
诚信保障食品安全
据介绍，宁愿成本高，也要质量好，是永和大王对待食品安全及品质的准则，从农场到餐桌的全面质量管理一直是永和大王对所有食品安全把关的最高原则。在食品安全方面，永和大王有很多不为人知的故事。对于中餐原料来说，太多的农副产品很难标准化，在这方面永和大王花了很多的心力。例如，在黄豆的把关上，永和大王确保没有农药残留，确保是非转基因大豆;在大米把关上，按超过国家一级标准做检验;在食品原料供应商把关上，都要通过国家QS认证且具有相当规模。特别值得一提的是，永和大王为了开发一道加有梅菜的新菜品，努力找到了口味非常独到、产自浙江慈溪的梅菜，可是在工厂清洗了12遍，还是没有办法彻底清除杂物。后来，在永和大王坚持探索下，辅导一家慈溪的工厂，盖了一个玻璃房专门用来晒梅菜，总算解决了这一难题，保证了原材料的卫生和品质。
记者还了解到，永和大王于2011年8月在安徽舒城建立了全新的原材料加工工厂，工厂的建立意味着永和大王对所有产品的品质要求登上了一个新的台阶。据悉，工厂已投入生产的大部分是永和大王的明星产品，同时为永和大王门店提供安全可靠的成品和半成品，所有的加工环节都会有品控管理员时刻监控产品品质。同时，永和大王还拥有全球领先的理化实验室，以严格标准对每批产品进行抽样检验，确保所有产品达到国家食品安全标准。每项指标都达到要求才能运送到总仓库，进而派送到各个餐厅，可谓真正做到了关关严守、环环相扣。
诚信维护企业运营
在运营方面，永和大王也有自己的标准化管理。从餐厅管理组到每一个员工，严格把关每一个环节。永和大王对每个职级，每个工作岗位的人员都会给予相应岗位专属的学习资料、培训和考试。比如永和大王现磨豆浆的操作：当选用的东北一级非转基因大豆运送到餐厅后，各餐厅进行清洗和再筛选，然后经过泡发、清洗、磨浆、煮浆、测定豆浆浓度及温度，最后进行保温及售卖。磨制、烹煮的整个过程都在店内进行。黄豆与清水的比例、大豆泡发的时间和温度等都采用标准化流程进行控制，每一批豆浆在出品之前还必须检测浓度和温度，以保证每一杯现磨豆浆营养和口感等的标准化。这些标准化的做法都是为了给顾客放心、美味的餐品以及在全国每一家永和大王餐厅都可以拥有一样的用餐体验。
永和大王的总裁陈金发先生说：“我们永和大王一直通过实际行动来传达品牌的诚信，也希望大众可以感受得到我们的真诚。我们坚信只有诚信，才能将品牌做强、做大，只有诚信才能达成中国第一中式快餐品牌的目标。”
诚信打造企业未来
与其它以“永和”开头的餐饮品牌不同，永和大王隶属于知名国际餐饮巨头快乐蜂餐饮集团(Jollibee)，据统计，永和大王目前已在全国13个省、直辖市的37个城市，开设了近300家餐厅，目前在册员工10000多名。
永和大王目前的产品已有50多种，其强大的供应链能保证从产品到原料，从品控、保藏、物流到出品时间都严格实行数字化管理，从而确保每家门店的产品都始终如一地保持卓越的品质。相信在充分发挥诚信的“魅力”之时，永和大王成为中国第一中式快餐品牌的目标指日可待。