边尝小吃边叙团圆
一碗豆汁、一个焦圈,都承载着北京久远的饮食文化;看见驴打滚、豌豆黄,似乎耳畔便能响起那悠扬而苍凉的叫卖声,曾身怀绝技的“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”等人的形象便会栩栩如生地展现在面前。
老北京小吃:豌豆黄
月下美味 南来顺饭庄
无论是烧饼、油条、豌豆黄,面茶、焦圈、驴打滚,还是姜丝排叉、散子麻花、艾窝窝或炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉,哪样都能让您感受和品尝出老北京的味道。比如南来顺的特色菜“爆糊”。早在上世纪二三十年代,鼓书大王刘宝全每天都到“馅饼周”的爆肉摊吃爆肉。由于和刘宝全熟识的人多,总有人和他聊天,肉不能及时吃掉,爆的时间长了,肉变得焦黄酥嫩,别有一番味道,于是由此出了道新菜——爆糊。后来南来顺请这道菜的传人黑荫池进店,恢复了这一特色菜。还有“它似蜜”,据说这是乾隆皇帝命人按西域风俗制作的,并亲自命名。而脍炙人口的“烧羊肉”,据传曾使乾隆皇帝“闻香下马”。“糖卷果”则是集营养保健于一身,是南来顺的名牌小吃。
亮点:著名作家林海音撰文写道:“南来顺是北京风味小吃最多的地方,让舒乙先生给点全了,各种小吃一样样上来,闹不清有多少种。当一碗热豆汁端到我面前,我眼睛亮了。”她深情地说:“我是喝豆汁长大的呀。”