蟹八件的使用顺序和方法
古人吃蟹有八大件：小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。现在的吃蟹的工具要简便得多，渔农食堂的专用于吃大闸蟹的工具就有三大件：蟹剪、蟹签和小勺子。
1、首先将煮熟的螃蟹脚伸展开，用剪刀将蟹的两只大螯和八只蟹脚逐一剪下。
2、将去掉蟹脚的蟹身放于镦上，用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍，使蟹壳和蟹肉分离。
3、用斧切断螃蟹的肚脐(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)，把蟹壳撬开。
美味蟹飘香
4、先吃蟹盖部分，用匙把中间的蟹胃（俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端）舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个蟹胃，应将其丢弃。
5、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
6、用刮剔除蟹鳃（俗称“蟹胰”位于头胸部两侧，形如眉毛,成条状排列），蟹心（位于胸部中央，为一六角形包囊），蟹肠（位于蟹脐中间,呈条状）等不能食用的部分，用匙取出蟹黄和蟹膏，趁热食用。
7、用剪刀将蟹身剪成两半，用叉取出蟹身里面的蟹肉。
8、用剪刀剪断大螯的蟹脚的关节，用叉和镊将大螯和蟹脚中的肉取出食用。