近日，由四川省自贡市人民政府与北京新辣道餐饮有限公司共同举办的西南美食探寻之旅活动已正式启动，此次活动不仅在政企合作方面有了一次全新的模式，最为重要的意义在于为城市族群提供了一种新的生活体验方式。
一般来说，人们都对美食有一定诉求，这种诉求一是通过厨房解决，自己亲自动手烹饪美食；另一种解决方式就是进入心仪的餐厅，品尝大厨的手艺。而此次新辣道开启西南美食之旅活动，积极倡导人们品味民间美食文化，改变“两点一线”的城市生活。
水煮牛肉
体验民间美食
中华美食，博大精深，五千年的历史和丰厚的文化底蕴，造就了难以计数的民间特色小吃，此次西南美食探寻之旅活动，新辣道就要带给消费者成都、自贡等地百道纯正特色菜的美味。自贡拥有两千多年的盐业历史，被称作“千年盐都”，在盐业的繁荣和发展中，自贡形成了自己独特的盐帮菜。盐帮菜具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，我们所熟悉的火边子牛肉、火爆黄喉、盐商九镶碟等等都是盐帮菜的代表，这些菜都有悠久的历史和深厚的文化底蕴。以火边子牛肉来说，火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的独家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉得分最高，是中华民族饮食文化中一绝！在此次西南美食探寻之旅中，活动参与者将有幸品尝到这道传世名菜。
自贡，大街小巷都是美食，在这里，我们可以品味到正宗的盐帮菜，感受自贡人民的生活方式。