海南岛简称“琼”，由于盛产椰树，故又有“椰岛”之称。这个海岸线长达一千五百多公里的大岛，与东南亚多国接邻，素以“海南鸡饭”闻名。其实，海南岛的风味菜式不止一味，还有“白切文昌鸡”、“海南嘉积鸭”、“白汁东山羊”和“琼酱和乐蟹”，合称“海南四大名菜”。
文昌鸡